【台湾裏メニュー 素食1　随縁居】

あまり注目されていない台湾V級グルメ！

今日は素食をご紹介します。

台湾は美食・グルメの街としても有名です。

本当にどこに入っても美味しい事間違いなしです。

一点だけ、間違いの無いお店選びのコツは、

「客の入っていないお店には入らない」

これだけです！

台湾の代表的なレストランといえば！

鼎泰豊（小籠包）

京鼎楼（小籠包）

欣葉（台湾料理）

 などなど数えきれません。

おいおい紹介いたします！

その中で、あまり注目されていなくて、

台湾でしか食べられないもの（大袈裟　＞＜ ）の一つに

素食料理があります！

素食とは、台湾風菜食者用料理　ベジタリアン料理です。

また、お坊様もよく食べに来るVipな（？）料理店です。

台湾の仏教は、大乗仏教が中心なのですが、

仏教徒はしっかりと戒律を守っていて、菜食がたいへんポピュラーです。

在家の仏教徒のかたも、菜食を貫いている方がたくさんいます。

その中で発展してきたのが、台湾の素食です。

おもしろいもので、菜食主義は守りたいけど、

肉っぽいもの、魚っぽいものは食べたい発想から完成された台湾素食！

大豆ベースで、味付けが思いっきりお肉、お魚なのです。

下の写真の料理は「糖醋魚片（魚の甘酢炒め）」です。

魚の皮を海苔で表現し、魚は大豆ベースでなんとなく（？）魚の味、パイナップルと甘酢が絶妙です！

いろいろな食材を研究して、何となくお肉味を表現しているところは、さすがの限りです！

大豆ベースなので、身体にも良いです。

ドイツでは大豆は「畑のお肉」とも呼ばれています。

お店は随縁居

住所：台北市松山區南京東路四段11號2樓　(MRT台北小巨蛋站 1號出口　付近)

電話：(02)2716-0018（日本語は通じません）

営業時間：月曜日から日曜日 11:00~14:00 17:30~21:00

南京東路 敦化北路 の交差点近くで　台北アリーナの向かいのビルの２階です。

【訪問時のアドバイス】 最初は定食（套餐）からオーダーしてみたら、いろいろ食べられます。

また、一人や少人数でいっても楽しめます。

価格も300元前後（1200円前後です）

1200円で、主食、野菜2品、副食1品、ご飯、お汁、フルーツ、甘味、オレンジジュースで私としてはお得感たっぷりです！

店内も素食のお店らしく、落ち着いた感じです。

店員もたぶん　仏教徒の方だと思いますが、とても穏やかな感じです。

ゆったりお茶も飲めます。店内ではとても時間がゆっくり動いています！

本格グルメの方には、お口に合うか分かりません。

はっきり言ってしまえば、似非料理です。

しかし、この大豆ベースの創作料理、侮れません。

わたしはこのもたれない、胃に優しい、濃厚な大豆料理が時々無性に食べたくなります。

ぜひ、台湾のグルメに飽きてきた方は、お試しください。

なお、残念ながらお店は禁煙、禁酒です。

あしからず！南無南無！

FUJI３